りょくけんだより

＜Sサイズ＞
・長崎県/宮崎県産　完熟ファーストトマト　約200g　
・静岡県産　サラダオニオン　２〜3玉
・静岡県産　レタス　１玉
・静岡県産　菜の花　1束
・青森県産　雪の下にんじん　約600g　
・北海道産　越冬男爵　約700g

＜Mサイズ＞
・上記　6アイテム
・鹿児島県産　ブロッコリー　1株　…週の後半から静岡県産に切替予定です。
・宮崎県産　きゅうり　３本

＜Lサイズ＞
・上記　8アイテム
・沖縄県産　ピーマン
・静岡県産　セルリー　２〜3本

＜Vサイズ＞
・長崎県/宮崎県産　完熟ファーストトマト　約200g　
・静岡県産　サラダオニオン　２〜3玉
・静岡県産　レタス　１玉
・静岡県産　菜の花　1束
・青森県産　雪の下にんじん　約600g　
・北海道産　越冬男爵　約700g
・鹿児島県産　ブロッコリー　1株　…週の後半から静岡県産に切替予定です。
・宮崎県産　きゅうり　３本

< 季節のくだもの＞
・福岡県産　さちのかいちご　１P
・和歌山県産　ポンカン　約500g

■一ケ月に一回コース

一月に一回の方は、その月の代表するお野菜をお届けします。天候などの影響で内容が変わることはございますが、基本的には、どの週にお届けでも、固定の内容で、お届けします。

＜Sサイズ＞
・熊本県産　完熟マルトマト　約200g　
・鹿児島県産　ブロッコリー　1株　
・愛知県産　キャベツ　１玉
・静岡県産　菜の花　1束
・青森県産　雪の下にんじん　約600g
・静岡県産　サラダオニオン　2~3玉

＜Mサイズ＞
・上記　6アイテム
・北海道産　越冬男爵　約700g
・熊本県産　長なす　2〜3本

＜Lサイズ＞
・上記　8アイテム
・沖縄県産　ピーマン　約200g
・佐賀県産　れんこん　1節（約400g）

＜Vサイズ＞
・熊本県産　完熟マルトマト　約100g　
・鹿児島県産　ブロッコリー　1株　
・愛知県産　キャベツ　１/２玉
・静岡県産　菜の花　1束
・青森県産　雪の下にんじん　約300g
・北海道産　越冬男爵　約300g
・静岡県産　サラダオニオン　1〜2玉
・熊本県産　長なす　1~2本

＜Sサイズ＞
・長崎県/宮崎県産　完熟ファーストトマト　約200g　
・佐賀県産　れんこん　1節（約400g）
・愛知県産　キャベツ　１玉
・和歌山県産　チンゲンサイ　1束
・宮崎県産　パプリカ　2玉　
・石川県産　長ねぎ　1束

＜Mサイズ＞
・上記　6アイテム
・鹿児島県産　さといも　約500g
・熊本県産　長なす　2〜3本

＜Lサイズ＞
・上記　8アイテム
・沖縄県産　モロッコインゲン　約150g　…申し訳ございません、鹿児島県産　スナップエンドウをお届けする予定でしたが、降雪の害を受け、出荷を見合わせております。
・北海道産　ごぼう　約400g

＜Vサイズ＞
・長崎県/宮崎県産　完熟ファーストトマト　約100g　
・佐賀県産　れんこん　1/2節もしくは小サイズ１（約200g）
・愛知県産　キャベツ　１/2玉
・和歌山県産　チンゲンサイ　1束
・宮崎県産　パプリカ　1玉　
・石川県産　長ねぎ　1本
・鹿児島県産　さといも　約250g
・熊本県産　長なす　1〜2本

< 季節のくだもの＞
・青森県産　金星りんご　3玉
・福岡県産　不知火　3玉　…デコポンと呼ばれます。農協を通して出荷されたものだけが、「デコポン」の名前を使用してよいことになっています。

■一ケ月に一回コース

一月に一回の方は、その月の代表するお野菜をお届けします。天候などの影響で内容が変わることはございますが、基本的には、どの週にお届けでも、固定の内容で、お届けします。

＜Sサイズ＞
・熊本県産　完熟マルトマト　約200g　
・鹿児島県産　ブロッコリー　1株　
・愛知県産　キャベツ　１玉
・静岡県産　菜の花　1束
・青森県産　雪の下にんじん　約600g
・静岡県産　サラダオニオン　2~3玉

＜Mサイズ＞
・上記　6アイテム
・北海道産　越冬男爵　約700g
・熊本県産　長なす　2〜3本

＜Lサイズ＞
・上記　8アイテム
・沖縄県産　ピーマン　約200g
・佐賀県産　れんこん　1節（約400g）

＜Vサイズ＞
・熊本県産　完熟マルトマト　約100g　
・鹿児島県産　ブロッコリー　1株　
・愛知県産　キャベツ　１/２玉
・静岡県産　菜の花　1束
・青森県産　雪の下にんじん　約300g
・北海道産　越冬男爵　約300g
・静岡県産　サラダオニオン　1〜2玉
・熊本県産　長なす　1~2本

＜Sサイズ＞
・熊本県産　完熟マルトマト　約200g　
・鹿児島県産　安納芋　約400g　
・愛知県産　白菜　１/２玉
・静岡県産　ほうれん草　1束
・宮崎県産　パプリカ　2玉　
・北海道産　玉ねぎ（玉灯り）　約700g

＜Mサイズ＞
・上記　6アイテム
・和歌山県産　かぶ　2〜3玉
・北海道産　越冬メークイン　約700g

＜Lサイズ＞
・上記　8アイテム
・沖縄県産　インゲン　約150g
・大分県産　いちごトマト　約200g

＜Vサイズ＞
・熊本県産　完熟マルトマト　約100g　
・鹿児島県産　安納芋　約200g　
・愛知県産　白菜　１/4玉
・静岡県産　ほうれん草　1束
・宮崎県産　パプリカ　1玉　
・北海道産　玉ねぎ（玉灯り）　約300g
・和歌山県産　かぶ　1~2玉
・北海道産　越冬メークイン　約300g

< 季節のくだもの＞
・青森県産　葉取らずフジりんご　3玉
・宮崎県産　完熟金柑　200g

■一ケ月に一回コース

一月に一回の方は、その月の代表するお野菜をお届けします。天候などの影響で内容が変わることはございますが、基本的には、どの週にお届けでも、固定の内容で、お届けします。

＜Sサイズ＞
・熊本県産　完熟マルトマト　約200g　
・鹿児島県産　ブロッコリー　1株　
・愛知県産　キャベツ　１玉
・静岡県産　菜の花　1束
・青森県産　雪の下にんじん　約600g
・静岡県産　サラダオニオン　2~3玉

＜Mサイズ＞
・上記　6アイテム
・北海道産　越冬男爵　約700g
・熊本県産　長なす　2〜3本

＜Lサイズ＞
・上記　8アイテム
・沖縄県産　ピーマン　約200g
・佐賀県産　れんこん　1節（約400g）

＜Vサイズ＞
・熊本県産　完熟マルトマト　約100g　
・鹿児島県産　ブロッコリー　1株　
・愛知県産　キャベツ　１/２玉
・静岡県産　菜の花　1束
・青森県産　雪の下にんじん　約300g
・北海道産　越冬男爵　約300g
・静岡県産　サラダオニオン　1〜2玉
・熊本県産　長なす　1~2本

仕事に手が付かない。
秋田 仙北の齋藤 譲さんが亡くなった。
昨日から、報道にも上がっていた秋田 玉川温泉の雪崩事故に巻き込まれた。
まさか、まさかその名を、テロップで見つけるとは思いもしなかった。
主力の原木生椎茸だけでなく、西明寺栗、かぼちゃも美味しかった。
これから、いよいよ「絹」というソフトボール大の椎茸の出荷が始まるところだったというのに…。

昨年、がん告知され、闘病、快方に向かっていた矢先のことだった。
「玉川温泉 岩盤浴行ってくる。良いところだから、また来てくださいよ。」
そう言っていたのは、つい先週末のことだったと言う。

残念で仕方がない。

奥さんと昨年、秋田に戻ったばかりの娘さんが、農業は継承していくと聞いた。

心から、ご冥福を祈るとともに、齋藤さんが遺してくださった、この商品を応援していきたい。

＜Sサイズ＞
・熊本県産　完熟マルトマト　約200g　
・鹿児島県産　ブロッコリー　1株　
・鹿児島県産　くり将軍かぼちゃ　１/２玉
・和歌山県産　水菜　1束
・青森県産　雪の下にんじん　約600g
・北海道産　越冬男爵　約700g

＜Mサイズ＞
・上記　6アイテム
・北海道産　玉ねぎ（玉灯り）　約700g
・沖縄県産　ピーマン　約200g

＜Lサイズ＞
・上記　8アイテム
・宮崎県産　きゅうり　3本
・熊本県産　長なす　2〜3本

＜Vサイズ＞
・熊本県産　完熟マルトマト　約100g　
・鹿児島県産　ブロッコリー　1株　
・鹿児島県産　くり将軍かぼちゃ　１/４玉
・和歌山県産　水菜　1束
・青森県産　雪の下にんじん　約300g
・北海道産　越冬男爵　約300g
・北海道産　玉ねぎ　約300g
・沖縄県産　ピーマン　約100g

< 季節のくだもの＞
・山梨県産　キウイフルーツ　3玉
・福岡県産　山見阪ネーブルオレンジ　3玉

■一ケ月に一回コース

一月に一回の方は、その月の代表するお野菜をお届けします。天候などの影響で内容が変わることはございますが、基本的には、どの週にお届けでも、固定の内容で、お届けします。

＜Sサイズ＞
・熊本県産　完熟マルトマト　約200g　
・鹿児島県産　ブロッコリー　1株　
・愛知県産　キャベツ　１玉
・静岡県産　菜の花　1束
・青森県産　雪の下にんじん　約600g
・静岡県産　サラダオニオン　2~3玉

＜Mサイズ＞
・上記　6アイテム
・北海道産　越冬男爵　約700g
・熊本県産　長なす　2〜3本

＜Lサイズ＞
・上記　8アイテム
・沖縄県産　ピーマン　約200g
・佐賀県産　れんこん　1節（約400g）

＜Vサイズ＞
・熊本県産　完熟マルトマト　約100g　
・鹿児島県産　ブロッコリー　1株　
・愛知県産　キャベツ　１/２玉
・静岡県産　菜の花　1束
・青森県産　雪の下にんじん　約300g
・北海道産　越冬男爵　約300g
・静岡県産　サラダオニオン　1〜2玉
・熊本県産　長なす　1~2本

＜Sサイズ＞
・大分県産　いちごトマト　約200g　…沖縄のトマトをお届けする予定でしたが、収穫量、品質、サイズともに規定に達していないため、いちごトマトに代替させていただきます。　
・佐賀県産　れんこん　1節（約400g）　
・熊本県産　長なす　2〜3本
・和歌山県産　チンゲンサイ　1束
・青森県産　雪の下にんじん　約500g

＜Mサイズ＞
・上記　5アイテム
・鹿児島県産　安納芋　約400g（1〜3本）
・石川県産　あやめ雪かぶ　2〜3玉

＜Lサイズ＞
・上記　7アイテム
・鹿児島県産　スナップエンドウ　約150g
・大分県産　ミディトマト　約300g

＜Vサイズ＞
・大分県産　いちごトマト　約150g　…沖縄のトマトをお届けする予定でしたが、収穫量、品質、サイズともに規定に達していないため、いちごトマトに代替させていただきます。　
・佐賀県産　れんこん　1節（約400g）　
・熊本県産　長なす　1〜2本
・和歌山県産　チンゲンサイ　1束
・青森県産　雪の下にんじん　約250g
・鹿児島県産　安納芋　1本
・石川県産　あやめ雪かぶ　1玉

< 季節のくだもの＞
・和歌山県　ポンカン　約５００g
・福岡県産　さちのかいちご　1P

＜Sサイズ＞
・大分県産　ミディトマト　約300g　
・愛知県産　オレンジ白菜　1/4玉
・沖縄県産　ピーマン　約200g
・静岡県産　ほうれん草　1袋
・北海道産　玉ねぎ（玉灯り）　約500g

＜Mサイズ＞
・上記　5アイテム
・愛知県産　あまだまキャベツ　1玉
・北海道産　ゆりね　１株

＜Lサイズ＞
・上記　7アイテム
・宮崎県産　パプリカ　2玉
・静岡県産　ミニトマト　約200g

＜Vサイズ＞
・大分県産　ミディトマト　約150g　
・愛知県産　オレンジ白菜　1/4玉
・沖縄県産　ピーマン　約100g
・静岡県産　ほうれん草　1袋
・北海道産　玉ねぎ（玉灯り）　約250g
・愛知県産　あまだまキャベツ　1/4玉
・北海道産　ゆりね　1株

< 季節のくだもの＞
・宮崎県　完熟金柑　約２００g
・青森県産　青りんご（シナノゴールド）　2〜3玉

＜Sサイズ＞
・熊本県産　完熟マルトマト　約200g　
・愛知県産　あまだまキャベツ　1/2玉
・沖縄県産　モロッコインゲン　約１５０g
・和歌山県産　水菜　1袋
・北海道産　じゃがいも（男爵）　約500g

＜Mサイズ＞
・上記　5アイテム
・静岡県産　セルリー　２〜３本
・和歌山県産　紅芯大根　１個

＜Lサイズ＞
・上記　7アイテム
・北海道産　ごぼう　約400g
・静岡県産　イエローミニトマト　約200g

＜Vサイズ＞
・熊本県産　完熟マルトマト　約100g　
・愛知県産　あまだまキャベツ　1/4玉
・沖縄県産　モロッコインゲン　約１００g
・和歌山県産　水菜　1袋
・北海道産　じゃがいも（男爵）　約250g
・静岡県産　セルリー　１本
・和歌山県産　紅芯大根　１個

< 季節のくだもの＞
・和歌山県　越冬みかん　約５００g
・青森県産　青りんご（青林）　2〜3玉

「あれは、見なきゃ分かんないね。うん、見なきゃ分かんない。」

掘りごたつで、野沢菜と熟し柿をつまんでいた本藤さんの顔が突然こわばった。

↑手前がかぶ（すずな、菘）、奥が大根（すずしろ、蘿蔔）。

長野市屋島。広い長野県の北部に位置し、JR長野駅から車で20分ほどの場所にある。長野五輪で使われたスピードスケート会場エムウェーブがある。北信五岳と呼ばれる山々に囲まれた平野だ。

通常、七草は、春の訪れを告げるもので、あたたかな土地で作られる。そういう意味では、長野は不適切だ。ただし、栽培の北限地で作られる野菜は美味しい。寒さに十分にあたり、生長が遅いからだ。屋島は千曲川の扇状地であり、水はけが良く、凝縮度の高い野菜に仕上がる。

「ガリガリだね。」

朝早くに本藤さん宅に着いた。キンとする寒さだった。”ガリガリ”とは、霜が降りたことを指す。土がガリガリすることからだろう。

「ま、上がってよ。」と掘りごたつの部屋に案内された。奥さんが、自家製の野沢菜の漬物と、渋柿の熟柿をふるまってくださった。

「余分なこと、っちゃ、いけないけれど、本業以外のことを今年はやっちゃってね。畑の6反くらいが余ったんで、じゃあ、ちょうど良いや、ってじゃがいもを植えてさ。9月に掘り出して、被災地に届けに行ってきたんだよ。2回ほどね。」

ご自身が作ったじゃがいもと大根を持って、車3台連ねて、宮城県の女川地区まで行ったのだ。

「3月11日は、ここらはそれほどでもなかったけれど、次の日に大きいのが来てね。テレビで見る東北の映像で、他人事とは思えなくてさ。」

 ←ハウスで生育を確かめる。

「いろんな映像や画像が出ているけれど、あの状況は、見なきゃ分かんね。」

本題である七草の話に入る前に、そんな話になった。

農業は、気候や土壌条件も大切だが、最後は、人だ。

この人の七草を売りたい。そう思った。

↑なずな（薺）。ぺんぺん草とも。同じアブラナ科の大根の葉に似ている。

本藤さんのメインとなる作物は夏のきゅうりである。冬の間、ハウスが空くので、その期間を何かに生かせないか、と始めたのが七草だった。

「ところが、実際、始めてみると、そうじゃなくてね。結局、まだきゅうりを作っている9月に、七草のうち、セリを伏せこまなくてはいけなくてね。」

↑セリ（芹）。クレソンみたいだ。

春の七草のうち、種が販売されているのは、”すずな”こと、かぶと、”すずしろ”こと、大根の二つだけだ。あとは、田んぼに生えているのを見つけて、ハウスの中に移植し、”栽培”する。セリも、田んぼのあぜ道に生えているのを見つけて、伏せこみ、11月になってからハウスの中の、井戸水を汲んだプールに移植する。以前は、水だけで育てたが、流れてしまうので、砂を入れるようにした。その他、なずなも、はこべらも、ごぎょうも、ほとけのざも、すべて畑や田んぼで見つけたものを移植する。

「七つそろえるのが大変でね。」

一つでは七草にならない。なずな、すずしろ、すずな、ごぎょう、はこべ、ほとけのざ、セリ、すべて、生長スピードが違う。雑草だが、虫もつく。特に、なずなは、アブラムシが大変好んで、ついてしまうのだという。

「最終的にはね、田んぼの雪をどかしてでも、生えているのをとってきて、出荷する。かぶ（すずな）とだいこん（すずしろ）は、どうにもならないから、少し多めに作るんだ。」

↑ほとけのざ(仏の座）。

↑ごぎょう（御形）。朝露に濡れている。

↑はこべ（繁縷）。繁茂してくると下のほうが枯れてくるので、上部のほうだけを使う。

「割と、大変でね。毎年毎年やめたい、って思うんだけど、だんだんと人気が出てきてしまって、やめるにやめれない。」

「七草を栽培してどれくらいになるんですか？」

「もう四半世紀―。いや、もっとだな、30年近くになる。」

「まあ、今年は、本業でないことをやっちゃったけれど、なんとか、七草も出荷できそうだよ。」　本藤さんが笑う。

「そうそう。七草粥にするときは、お米と一緒に炊き込んでも良いけれど、お粥が出来てから、七草を入れたほうが色がきれいに出来るよ。火も十分に通るから大丈夫。」

冬はつとめて。

この出会いに感謝。

■七草　長野県産　１P 　630円（税込）　銀座店、池袋店の両店舗で、期間限定（1月5日〜7日）、数量限定で販売。

 

9月21日。台風が迫る中、北海道のニセコを訪れた。

スキーのメッカのイメージがある一方、赤土土壌が広がり、根菜類が美味しくなる土地柄で知られ、じゃがいもの名産地として名を馳せている。

お正月に欠かせない、ゆりねも根菜であり、ニセコは一大産地。

ニセコ訪問の目的は、りょくけんトマトの生産者である坪井さんからご紹介いただいた、ゆりねの生産者さんにお会いすることだった。

まず、坪井さん宅に行き、それから車で一緒に向かった。

「ここじゃねえな。」

「ここがあいつの家だから、左手に向いて、ここの畑だと思ったけどな。」

「じゃがいもの収穫で忙しいからな、何度も電話するのも悪いしな。」

何度か行ったり来たりし、携帯で連絡を取り合った後、ようやく、ゆりねの生産者　増原さんの畑にたどり着いた。

もう夕暮れも間近だった。

今年の北海道は天気が悪く、じゃがいもの収穫期になっても、なかなか畑に入れずにいた。雨と雨の間のわずかな晴れた日に、トラクターを入れ、収穫していた。濡れた畑にトラクターを入れれば、粘りのある土が車に付着し、前に進まないのだ。

自分が訪れた日は、明日、台風が上陸する、という報道はあったものの、まだ晴れていた。貴重な収穫の日だったのだ。

トラクターの手を止め、増原さんが奥のじゃがいも畑から、こちらに歩いてきてくださった。

「おお、悪いな、忙しいのに。」と坪井さんが言う。

「いやあ、何、もう（じゃがいもの収穫も）終わるから。」と素朴に答える増原さん。

「ゆりねの栽培がどんなに大変か、教えてやってくれよ。」と坪井さんが増原さんに促した。

まず、ゆりねは、年月がかかる。増原さんは3年周期で考えている。毎年、植えては掘り上げ、別の畑に植え替えていく。3年かけると、十分な大きさになり、商品として出荷が可能になる。

「3年かかるんですか。」

「いや、正確に言うと、6年かな。」

3年かけて育てたゆりねの株の中から、特に良いものを種としてとっておき、それを植え付けて、さらに3年かけて大きくしていく。3年＋3年。足かけ6年かけて育て上げる。

「その間に、病気にかかると大きくならねえんだ。虫が入ってもいけねえ。だからああやってネットをかぶせて、害虫が入らないように、種芋は育てている。」

「それでも、ほら、そこの葉なんか、葉先の色が変わってるだろ？　あれは病気になってる。こいつはもう大きくならない。」

 

長い栽培期間の間に、害虫や病気にやられないよう、細心の注意が必要。ゆりねが高値で取引されるのには、ひとえに、そんな二つの理由がある。

「でも、やっぱりなんかあの、ほっくりねっとりした食感に、甘みとかすかな苦みが、うまいんだよなぁ。」

増原さんが遠くに視線を送った。

「じゃ、俺、収穫に戻るわ。明日は台風らしいからな。」

「あ、忙しい中、ありがとうございました！」

一通り、説明してくださった後、増原さんは作業に戻った。

その場で、しばらく坪井さんと話し込んだ。

蝦夷富士と呼ばれる羊蹄山がきれいだった。

「坪井さん、なんか、羊蹄山の山際が赤いんですけど、大丈夫ですかね？」

「？」

「木が切られて、土の色が見えているんですかね？」

「うん、そうだな。」

そう言っている間にも、どんどん赤くなっていく。

夕焼け。

いわゆる、赤富士だった。

「おお、こんなの見るの初めてだ。」

蝦夷富士 羊蹄山の、見事な景色だった。

作業に戻る前、増原さんが、もうひとつ、良いことを教えてくださった。

「ゆりねは、正月よりも、それから2か月くらい貯蔵したものの方が美味しいんだ。揚げものにしたり、バター焼きにするとうまい。」

ゆりねは、文字通り、ゆりの根。でんぷん質の塊だ。貯蔵することによって、でんぷんが糖化し、甘みが増す。

最需要期は過ぎたが、まだまだ楽しみな季節野菜だ。

■ゆりね　北海道産　増原さん　1株　350円前後